草果百科

草果（學名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣，葉片長橢圓形或長圓形，頂端漸尖，基部漸狹，邊緣干膜質，兩面光滑無毛，葉舌全緣，頂端鈍圓，穗狀花序不分枝，每花序有花多達30朵；總花梗被密集的鱗片，鱗片長圓形或長橢圓形，苞片披針形，頂端漸尖；小苞片管狀，萼管約與小苞片等長，頂端具鈍三齒；花冠紅色，裂片長圓形，唇瓣橢圓形，蒴果密生，熟時紅色，種子多角形，濃郁香味。4-6月開花，9-12月結果。分布于中國云南、廣西、貴州等省區，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調味香料；全株可提取芳香油。果實入藥，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。

草果加工工藝步驟

當果實有鮮紅轉為紫紅色，種仁表面由白色變為棕褐色，口嚼后有濃烈辛辣味時，草果即視為成熟，可以采收加工。采收果穗時，用鐮刀從果穗基部割下整個果穗，在烘干前再將果實單個摘下，摘果時可用手逐個將其撕下，也可以用剪刀剪取，但需要帶一點果柄，避免撕傷到果實基部，這樣在烘干時果實不易破裂，確保產品品質。

草果烘干工藝

選著6匹烘干除濕一體主機，配置5.5米長，3米寬，2.2米高的聚氨酯保溫烘干房，選擇耐高溫高濕軸流電機8臺，每臺250W，每個烘干房配置不銹鋼物料臺車6臺，每臺物料臺車1.2米長，1米寬，1.7米高，配置物料盤12層，每層裝入草果18-20斤。堆積高度不超過3公分，一次可以裝入草果1200-1500斤左右。按照1500斤計算，需要排水1100斤，剩余干品400斤，溫度控制范圍70℃-80℃，烘干時間24小時，精確控溫控濕，顏色保持較好。

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